作者：蔡东东; 劳泰财; 赵大伟棉籽粕棉酚脱毒
摘要：我国年产棉籽粕600万t，其中新疆地区是棉籽粕主产地，占总产量60％以上，资源丰富且蛋白质含量较高，棉籽蛋白的生物效价与豆类蛋白相近，是畜牧业、水产业中物美价廉的蛋白来源，且棉籽糖也是优质的食用功能性糖类，但棉酚的存在在很大程度上限制了棉籽粕的利用，因为动物食用过量棉酚物质后，会出现中毒症状。20世纪80年代，国内棉花主产区棉籽浸出粕抽样检测游离棉酚518mg／kg，20世纪90年代在新疆建设兵团主产棉区所测样品中游离棉酚平均含量为608mg／kg；2001年棉粕中游离棉酚含量为760mg／kg；2009年，王安平收集的中国5个不同主产区棉粕样品游离棉酚平均含量为1021mg／kg。主要原因是随着油脂提取工艺的改进，降低了棉油中FG含量，将更多棉酚保留于棉粕副产物中，因而棉粕中棉酚含量呈上升趋势。因此进一步研究我国棉籽蛋白的营养价值及棉酚特性，开发具有经济效益的棉酚降解技术，对于促进棉籽粕及棉籽蛋白的合理利用具有重要意义。
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