作者：蔡学刚检疫程序定点屠宰检疫过程
摘要：在我国经济快速发展的影响下，社会在进步，人们的生活水平不断地提高，对生活质量的要求也更高了。除了对生活环境有要求之外，对饮食的安全日趋重视，于以往相比，现在人们对肉蛋奶方面的需求呈现持续上升趋势，在市场中的肉蛋奶产品越来越多，数量增加的同时，追求质量已成为当前工作的重要目标，此文就牛的屠宰检疫及相关问题展开论述。
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《兽医导刊》（CN：15-1347/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《兽医导刊》立足于全国畜牧兽医从业人员，为他们提供行业政策导向、技术服务指导、职业技术教育等服务，报道国内外最新兽医科技成果，推广普级兽医科技知识，交流兽医门诊经验。
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