作者：毕生辉生猪屠宰屠宰检疫存在问题对策
摘要：生猪屠宰检疫，是生猪在屠宰前和屠宰加工过程中对生猪及生猪产品的检查、处理。国家实行生猪“定点屠宰检疫、集中检疫”，对于加强生猪屠宰管理、规范检疫，杜绝病害猪肉上市，防止疫情传播，保障生猪产品质量安全起到了重要作用。而基层当前由于生猪屠宰管理不规范、检疫体制不健全、检疫人员素质参差不齐、屠宰检疫不规范等一系列问题仍然存在，直接影响着猪肉食品的质量安全。笔者从事生猪屠宰检疫及检疫管理工作多年，本文就我县基层生猪屠宰检疫存在的问题，如何规范生猪屠宰管理、提高屠宰检疫质量，积极探索一些新办法、新途径，谈一些粗浅认识和看法。
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