作者：王惠霞; 潘海波; 谷对艳; 赵国江生猪产品检疫质量屠宰场猪肉品质生产基地畜禽养殖业疾病传播卫生事业
摘要：提升屠宰场生猪的检疫质量，保证上市猪肉品质的同时，防止动物疾病传播，不仅关系到畜禽养殖业生产和发展，更是与我国人民群众身体健康和卫生事业息息相关。屠宰场不仅是生猪产品的加工生产基地，同时也是强化屠宰检疫，抓好猪肉质量安全监管的最后一道防线。因此，扎实认真地做好屠宰场猪肉的检疫与处理工作显得尤其重要。笔者从事生猪屠宰前检疫一线工作几年来积累了一些经验，现就提升屠宰场生猪的检疫质量浅谈如下。
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