作者：高文波（综述）; 朱有华（审校）抑制血管形成绿茶多酚表没食子儿茶素没食子酸酯表儿茶素没食子酸酯流行病学研究世界范围内黄酮醇发生率冠心病
摘要：茶是世界范围内的主要饮料之一.绿茶多酚是绿茶中的主要物质,包括儿茶素、黄烷双醇、类黄酮醇和酚酸;其中儿茶素约占70%,主要有表儿茶素(Epicatechin,EC),表没食子儿茶素(Epigallocatechin,EGC),表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin gallate,ECG),表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatecin gallate,EGCG)等成分[1].流行病学研究揭示,摄入绿茶多酚能降低冠心病和肿瘤等疾病的发生率[2].这种良性作用部分来源于其抑制血管形成的能力.
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