作者:董枳君; 陈茜海底捞食品安全卫生基业长青危机公关餐饮行业餐饮服务业餐饮品牌令人食药监中国餐饮
摘要:被拉下神坛的海底捞,需要在管理中思考如何取舍人治与法治,如何兼顾创新与规范,只有如此才能打造平稳且基业长青的企业。后厨老鼠满地跑、洗碗池洗垃圾桶,火锅漏勺掏下水道……素有"服务之王"的海底捞陷入了"食品安全门"。如此令人惊愕的场景,不仅让那些吃过海底捞火锅的人"伤了胃",也让那些海底捞追随者们"伤了心"。2011年左右,"人类已经阻止不了海底捞"的微博狂潮掀起了人们对海底捞的推崇。短短几年时间里,
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