作者：卜鸿静 岳磊 韵晓冬 吉涛 李文刚引进猪种地方猪种生产效率肉质特性
摘要：随着我国人们生活水平的日益提高,对食品的品质要求也越来越高.对进口猪种与地方猪种从生产效率、肉质特性等进行详细的分析比较.结果表明,目前由于过分追求猪的生长速度和瘦肉率,使肉质风味严重下降,应该将地方猪肉肉质优良的得天独厚资源进行更好地保存和利用,才能生产出优质的肉品,为人民和社会造福.
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《山西农业科学》（CN：14-1113/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《山西农业科学》主要刊载生物技术、遗传育种、耕作栽培、生理生化、资源与环境、植物保护、贮藏加工、畜牧兽医等学科的研究报告、学术论文及综合述评等。
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