作者：朱秀兰优质蛋白质脂溶性维生素血清胆固醇进食量分配原则鱼虾类老年人定期监测
摘要：在老年人身体状况良好的情况下,可以采用十个拳头的计算方式,按照:一份肉、两份谷物、两份奶与豆类、五份果蔬的分配原则,确定老年人一天的进食量。不超过一个拳头大小的肉、蛋类。每日摄入禽、畜肉类50克,鱼虾类50~100克,确保优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的充分摄入;坚持一日一蛋,胆固醇升高者可吃半个,并注意定期监测血清胆固醇的水平。
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《山西老年》（CN：14-1009/C）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《山西老年》始终坚持正确的舆论导向，坚持“四贴近”的办刊宗旨，言老人事、表老人志、抒老人情、解老人难，以高雅的品味，丰富的内容，健康的情趣，鲜明的特色赢得广大读者的喜爱，成为老年朋友的良师益友。
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