作者：宋永宏; 杨晓华; 李静江; 李凯; 赵雪辉; ...常见水果营养价值主成分分析综合评价
摘要：通过对16种常见水果(苹果、梨、葡萄、桃、山楂、草莓、杏、李、樱桃、柿子、枣、核桃、橘子、橙子、香蕉、菠萝等)的10项营养成分含量指标(VB1、VB2、VB3、胡萝卜素、Ca、P、K、Fe、Na、Mg等)相关性及主成分分析并进行了综合评价排序。结果显示:杏在常见大宗水果营养价值综合评价中排序第6位,名次靠前。分析结果对果农种植杏树、消费者选择杏果消费具有一定的指导意义。
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