作者：曹玉佩加工工艺果皮糖营养丰富食用色素小食品白砂糖五香粉盐水
摘要：采集柚、柑、桔、柠檬等鲜果的果皮进行糖煮加工制成营养丰富、风味独特的小食品——果皮糖．有防咳止喘、润喉化痰的功效。其原料为鲜果皮50kg、白砂糖40kg、甘草粉300g、五香粉100g、食用色素适量。具体加工工艺为：①选鲜果皮并用清水洗净。②将果皮搓破放在0．5％的盐水中煮沸．然后换新盐水再煮，反复数次至无苦味止。
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《山西果树》是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，是农林院校师生、农业科技人员、广大县乡果树工作者和果农的良师益友。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《山西果树》现已更名为《果树资源学报》。
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