作者：张鑫樱桃保鲜技术保鲜液浸泡增甜加工
摘要：1保鲜液的配置保鲜液糖浓度15％～20％，可用蔗糖、葡萄糖或果糖；酸可用柠檬酸或食用磷酸，溶液pH为3．1～3．5；防腐剂用苯甲酸钠或与山梨酸钠同时使用，浓度0．1％，若需提高樱桃硬度，可加入少量磷酸钙或丙酸钙。
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《山西果树》是一本有较高学术价值的双月刊，自创刊以来，是农林院校师生、农业科技人员、广大县乡果树工作者和果农的良师益友。选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《山西果树》现已更名为《果树资源学报》。
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