作者：陕西省物价局课题组蔬菜价格实证研究波动因素菜篮子居民生活水平粮食消费量菜园稳定
摘要：近年来，随着我国城镇化的推进和城乡居民生活水平的提高，蔬菜消费在人民群众生活中的地位愈加重要。据统计，2011年，全国城镇居民人均年消费蔬菜115公斤，而人均消费的粮食每年只有81公斤，人均蔬菜消费量高于粮食消费量的40％。当前，我国蔬菜生产和供应的突出问题是，蔬菜消费的刚性需求与蔬菜生产和蔬菜流通的不确定性之间的矛盾，造成了蔬菜市场价格的大起大落，对蔬菜生产力和供求均衡造成破坏，对农民增收和城乡居民生活产生较大影响，这也是长期困扰我国蔬菜生产发展和市场流通的“老大难”问题。因为商品价格是商品生产和商品流通的晴雨表，是市场商品供求、生产成本、流通费用相互作用的结果。
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