作者：王宁丽; 刘毅; 刘永峰; 裴栋; 魏鉴腾; 刘...驼血多肽必需氨基酸氨基酸评分化学评分支链氨基酸
摘要：利用氨基酸分析仪分析驼血多肽,计算驼血多肽中各氨基酸的含量。通过必需氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）和支链氨基酸（BCAA）含量评价驼血多肽的营养价值及生物活性。结果表明,驼血多肽总氨基酸含量达到88.25%,其中必需氨基酸含量为44.82%,必需氨基酸/总氨基酸（E/T）为50.79%,必需氨基酸/非必需氨基酸（E/N）为103.20%;AAS和CS值均较高,第一限制性氨基酸为异亮氨酸,所有氨基酸含量都高于WHO/FAO/UNU推荐值,均可满足人体要求。驼血多肽中的BCAA含量较高,可作为生物活性肽开发利用。
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