作者：王艳娜; 张杰; 周欣悦大豆异黄酮苷元响应面分析
摘要：采用Design-Expert软件中Central Composite Design(CCD)响应面分析方法对β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷的4个主要因素(水解温度、水解时间、pH以及加酶量)进行优化。方差分析发现,影响大豆异黄酮糖苷水解最主要的因素有温度、水解时间和pH。对各因素进行回归拟合,得到最佳实验条件分别为:温度46.2℃,反应时间94min,pH 5.1,酶量61单位,此时大豆异黄酮苷元含量达到0.096g·L-1,比优化前提高了22%。
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