作者：周丛; 李宗军生物酶法转化条件
摘要：谷氨酰胺合成酶是生物体氮代谢的中心酶之一，在消耗ATP的情况下，谷氨酰胺合成酶催化由谷氨酸和NH4^＋向谷氨酰胺的转化，Tochikura提出了将酵母发酵与纯化酶结合生产谷氨酰胺（Gln）的方法，本实验通过建立酶法合成L—Gln与酵母酒精发酵的能量偶联体系，研究了在此偶联体系中各因素对谷氨酰胺酶转化效率的影响，为工业上利用酶法生产Gln提供理论依据。
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《生物资源》（CN：42-1886/Q）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物资源》在生命科学、资源科学、生物工程、饲料科学、食品科学、医药学、营养学等领域深受欢迎。读者主要为科技工作者；大中专院校师生；技术人员和工人等。
