作者：姜红; 施用晖; 乐国伟; 尹晓平马鹿茸血木瓜蛋白酶水解免疫活性肽免疫性mtt法
摘要：选用木瓜蛋白酶对天山马鹿茸血进行水解制备免疫活性肽，确定了最佳水解工艺条件，并测定了三种不同水解度水解物的抗氧化活性和免疫活性。水解度（DH）为6．65％时的水解物具有最高DPPH·清除率，DH12．2％时的水解物具有最高OH·清除率。免疫活性体外检测实验显示，DH12．2％时的水解物促进细胞增值率随着浓度的增大而增大，呈现出良好的线性关系（P〈0．05）。结果还显示，OH·清除率与免疫活性之间存在相关性，r=0．87（P〈0．05）．
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