作者：孙娜亚; 姜岷; 荀志金枯草芽孢杆菌促进剂金属离子表面活性剂
摘要：通过金属离子及表面活性剂的单因素试验及正交试验,对Bacillus subtilisNX-21胞外合成γ-谷氨酰转肽酶的发酵条件进行优化。结果表明,Mn^2＋、Mo^6＋和Tween-20的使用可有效促进菌体产酶,其最佳组合配方为：Tween-20 0.15%、（NH4）2MoO40.8 g·L^-1、MnSO40.05 g·L^-1。优化后该菌株产酶酶活达到3.9×10^3U·L^-1,较原培养条件提高了21.6%。
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