作者：周圆圆; 朱敏; 王磊; 余龙江变色酸分光光度法丝氨酸含量测定
摘要：建立了变色酸-分光光度法测定丝氨酸含量的方法。丝氨酸在一定的pH条件下经高碘酸钠氧化后能与变色酸发生发应，产物在570nm处有最大吸光值，且吸光值与丝氨酸的含量呈一次线性关系。结果表明，丝氨酸在0～1．0g·L^-1范围内呈良好的线性关系（r=0．9973），平均加样回收率为100．30％，RSD为1．11％。将测量结果与高效液相测量结果做比较，两种方法的相符率达到99％至101％。变色酸一分光光度法操作简便，结果准确。
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