作者：梁剑光; 朱玲; 穆陆; 徐正军monascusrubermonacolink氨基酸甲硫氨酸
摘要：在Monacolin K发酵中添加氨基酸后发现较高质量浓度的氨基酸高度抑制了Monacolin K的产量。0．1g·L^-1的D-甲硫氨酸在发酵第4d添加可以提高产量30％以上，而L-甲硫氨酸则没有此功能，D，L-甲硫氨酸因D-甲硫氨酸的关系也有一定的增产效果。以甲硫氨酸代替蛋白胨作为主要氮源，则抑制了polyketide途径的前期步骤，因此严重抑制丁色素及Monacolin K的生产。另外，发现1g·L^-1的L-苯丙氨酸的添加时间越早越有利于Monacolin K的生产，在起始时添加发酵单位可达135．9mg·L^-1，可能是因为L-苯丙氨酸经过脱氨后，可以进入polyketide途径从而促进了Monacolin K的生产。
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