作者：韩冷; 韩妙君; 冯婷溶菌酶鸡蛋清鸭蛋清鹌鹑蛋清酶活力胞壁质酶
摘要：比较两种从新鲜鸡蛋清中提取溶菌酶的方法.采用较为简单的并且产率较高的结晶法分别从鸡蛋清、鹌鹑蛋清中提取了溶菌酶,并分别测定了各溶菌酶的酶活力、最适pH值和最适温度.同时,证明了该法无法从鸭蛋清中提取出纯溶菌酶,故仅对粗提物进行了酶活力、最适pH值和最适温度的测定.
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《生物资源》（CN：42-1886/Q）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物资源》在生命科学、资源科学、生物工程、饲料科学、食品科学、医药学、营养学等领域深受欢迎。读者主要为科技工作者；大中专院校师生；技术人员和工人等。
