作者：王战勇; 苏婷婷葡萄粗蛋白提取率葡萄皮蛋白质质量分数
摘要：利用葡萄饮料厂生产的废料葡萄皮提取粗蛋白,并对影响粗蛋白提取率的几个因素进行了研究.这些因素包括提取溶剂的选择、提取剂浓度、提取温度、提取时间等,并设计正交实验选取最佳提取条件,即:以NaOH溶液为提取剂,NaOH浓度为0.8 molL-1,提取温度70℃,提取时间为80min.提取得到的粗蛋白中蛋白质质量分数为71.38%.
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《生物资源》（CN：42-1886/Q）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物资源》在生命科学、资源科学、生物工程、饲料科学、食品科学、医药学、营养学等领域深受欢迎。读者主要为科技工作者；大中专院校师生；技术人员和工人等。
