作者：和渊; 佟奕聪; 白津菁; 伍依然; 韩亚新温度酶活性蛋白酶聚丙烯酰胺凝胶电泳
摘要：“探究影响酶活性的条件”是生物学必修1教材的基本实验之一，但教材上未给出有关温度对酶活性影响的具体实验方案。详细阐述了探究温度对酶活性影响的实验过程。研究对象选用底物蛋白和蛋白酶，运用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对反应后的样本进行跑胶实验。由于在不同温度和时间下蛋白酶活性强弱不同，使得底物蛋白被切割的条带在聚丙烯酰胺凝胶上显示出的粗细不同．据此判断酶活性的强弱。实验结果验证了“酶的活性随着温度的升高而加快；当达到最适温度后再升温，酶的活性逐渐降低，继续升高达到一定温度后，酶完全失活”的结论。
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