作者：张荣华; 李绍元果酒酿造酶对照发酵技术探究性实验
摘要：本着“经济、简便、安全、易于操作”的基本原则，对简易酿造果酒的实验技术进行探索，从酶的角度深入分析实验原理，通过设置对照组，对果汁发酵产物CO2和酒精进行检测，以证明二氧化碳和酒精是果汁经酵母发酵后的产物。研究显示，除了训练学生制作果酒的发酵技术外．该实验还可以进一步拓展为探究性实验。
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《生物学通报》（CN：11-2042/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物学通报》为广大生物学教师提供了丰富的教学资源，传播生命科学的新知识、新理念、新方法，具有较强的科学性、实用性、可读性和时效性，被广大生物学教师誉为“及时雨”和“良师益友”，对促进全国生物学教育教学改革起到一定的导向作用。
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