作者：刘宁淀粉粒直链淀粉原理变色支链淀粉植物淀粉水解产物玉米淀粉
摘要：答：淀粉以淀粉粒的形式储存在植物的根、茎、种子和果实等器官中。在酸的作用下淀粉的最终水解产物是葡萄糖。用热水溶解淀粉时，可溶的部分为直链淀粉，不溶的部分为支链淀粉。不同植物淀粉中直链淀粉和支链淀粉所含比例不同，如玉米淀粉中含直链淀粉的比例为27％，土豆淀粉中直链淀粉的含量为30％：豆类淀粉全为直链淀粉，糯米淀粉则全为支链淀粉。
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《生物学通报》（CN：11-2042/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物学通报》为广大生物学教师提供了丰富的教学资源，传播生命科学的新知识、新理念、新方法，具有较强的科学性、实用性、可读性和时效性，被广大生物学教师誉为“及时雨”和“良师益友”，对促进全国生物学教育教学改革起到一定的导向作用。
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