作者：韩玉平教学设计亚硝酸盐含量泡菜实验教科书检测制作生物技术新课程标准
摘要：1课题的指导思想 本课题隶属于普通高中新课程标准实验教科书生物学选修1《生物技术实践》专题1“生物技术在食品加工中的应用”部分的内容。本模块是实验课．对学生的要求是在自学有关知识的基础上，在教师的指导下自己设计并进行实验，然后收集和整理资料．写出报告，进行交流和讨论。教师的主要任务不是详细讲解，而是给学生提供实验条件及必要的参考资料，指导学生设计和进行实验，参加和辅导学生的讨论。通过本模块的学习可以锻炼学生的实践能力，
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