花椰菜皮肤癌风险紫外线照射美国科学家太阳紫外线异硫氰酸盐提取物
摘要：美国科学家近日研究发现。花椰菜的一种提取物能帮助人体预防太阳紫外线伤害，从而降低患皮肤癌的风险。 之前在小鼠身上进行的研究发现。花椰菜中含有的异硫氰酸盐（sulforaphane）能帮助减少紫外线照射造成的炎症。在最新研究中，美国约翰·霍普金斯大学的药理学家PaulTalalay和同事让6个志愿者背部接受不同量的紫外线照射，其中有些志愿者使用花椰菜提取物作为防护，另一些则没有。结果发现，如果在紫外线照射前3日每天都使用花椰菜提取物，在照射后，细胞损伤平均会下降37％。
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