作者：霍湘; 王安利; 杨建梅甲硫氨酸半胱氨酸谷胱甘肽抗氧化
摘要：抗氧化剂是维持动物体内自由基平衡和稳定的重要物质。甲硫氨酸（Met）和半胱氨酸（Cys）是组成蛋白质的2种含硫氨基酸，基于其独特的结构，在动物体内起着与动物营养与免疫相关的重要生理功能．而其抗氧化能力越来越受关注。综述了蛋白质Met残基的氧化还原作用和含硫氨基酸的代谢产物谷胱甘肽（GSH）的抗氧化作用。
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《生物学通报》（CN：11-2042/Q）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物学通报》为广大生物学教师提供了丰富的教学资源，传播生命科学的新知识、新理念、新方法，具有较强的科学性、实用性、可读性和时效性，被广大生物学教师誉为“及时雨”和“良师益友”，对促进全国生物学教育教学改革起到一定的导向作用。
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