作者：许立新; 李恒月; 赵东旭兽骨明胶超声波
摘要：对传统明胶提取工艺进行改造有助于提高生产效率。以破碎后的兽骨骨粒为原料,利用超声波辅助技术提取明胶,对提取的明胶性质进行表征。通过单因素试验探讨了盐酸浓度、超声功率、浸泡时间、浸酸料液比对原料矿物质去除的影响,确定去除矿物质的条件为:盐酸浓度为3%,超声功率为1000W,浸酸料液质量比为1∶10,浸酸时间为3d。在随后的浸碱操作中,研究了浸碱时间、超声功率、水提pH、水提料液比对明胶提取率的影响。最终优化明胶提取条件为:浸碱时间6d,超声功率为1000W,水提pH5,水提料液质量比为3∶10。在最佳浸碱和提胶条件下,明胶的提取率达1452%。以SDSPAGE电泳和BCA法作为检测手段检测明胶分子相对分子质量和提取率。最终结果表明:明胶的分子质量主要分布在200~944ku之间,在60℃下蛋白提取率较高。
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