作者：王剑; 郑志永; 朱莉; 詹晓北菌体形态哈茨木霉
摘要：哈茨木霉的深层培养菌体形态与β-1,3-葡聚糖内切酶酶活之间有密切关系。通过单因素试验优化了控制哈茨木霉菌球形态的培养条件为：摇瓶装液量100 m L/500 m L,接种量5%（V/V）,初始p H 6.5,回旋式摇床转速180r/min,在培养基中添加0.3%（m/V）的吐温-80或0.3%（m/V）的CMC-Na。在该条件下,菌球直径控制在（0.42±0.09）mm左右,β-1,3-葡聚糖内切酶酶活达到（111.9±7.5）U/m L。进一步通过正交优化,β-1,3-葡聚糖内切酶酶活提高到了135.2±8.3 U/m L,同时得出各种因素对菌球直径的影响顺序为：接种量〉CMC-Na〉吐温-80。
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