超声对酶的影响

作者：吕鹏; 庄重; 凌建亚; 张长铠超声低强度影响作用适宜效果酶促反应传质失活高强度

摘要：超声对酶的影响与超声的强度和介质的性质有关.适宜的超声可提高酶促反应速度,较低强度的超声可提高酶的活性,而较高强度的超声会降低酶促反应速度甚至使酶失活.介质性质不同时,超声对酶活力的促进效果与稳定性不同.非极性介质中酶对于超声的抗性要优于水溶液.在较低强度的超声作用下,超声增加了底物的传质作用,并可导致酶分子的构象发生变化.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社