作者：史国萃; 常晶; 李渐鹏; 曾名湧; 刘尊英乳酸菌群体感应黏附能力生物保鲜
摘要：乳酸菌是传统的发酵菌株,是公认的安全级(GRAS)菌株。本文中,笔者综述了乳酸菌的群体感应系统、乳酸菌的黏附能力和乳酸菌作为生物防治菌在水产品保鲜方面的研究进展。通过介绍乳酸菌的黏附因素表层蛋白和生物膜,阐述了乳酸菌群体感应系统与乳酸菌黏附性的关系,旨在为乳酸菌的应用研究提供理论依据。
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《生物加工过程》（CN：32-1706/Q）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《生物加工过程》主要刊登：生物工程研究、生物技术与化工技术方面的新技术、新成果和新进展。内容涉及：发酵工程、酶工程、细胞工程、基因工程的应用及下游分离、纯化技术等。主要栏目：专论与评述、研究与开发、技术与设备、工程与工艺、新产品介绍、新专利摘编等等。
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