花生肽功能特性研究进展

作者：李宁; 石爱民; 刘红芝; 刘丽; 胡晖; 王强花生肽功能特性抗氧化降血压研究进展

摘要：花生肽因其丰富的营养价值、卓越的功能特性、独特的吸收机制，近来备受关注。综述了国内外对花生肽的功能特性的研究进展，分析问题并提出展望，为花生肽的合理开发提供指导。

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