作者：叶正亭东山羊干荷叶干切苏州人右史放大量天都人参考熬制底料
摘要：苏州人冬人爱食羊肉。苏州的羊肉,最出名的有三支,共一是吴中区的藏书羊肉,特点是羊汤,烧羊肉时,大铁锅上面盖着高高的木桶,称为"木桶羊肉"。其二是吴中区的东山羊肉,干切的,外面包着干荷叶,一根稻草一扎,最有名的是"矮马桶羊肉"。其三便是太仓双凤羊肉。双凤羊肉最大特点是红烧的,是与面组合在一起的,右史上称为"双怪肥羊大面"。
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《苏州杂志》（CN：32-1108/I）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《苏州杂志》创办至今，出版已逾百期。回顾这百期的编辑工作，处处可见老主编陆文夫辛勤的身影，令人缅怀不已。我们想，纪念他的最好方式，莫过于坚持弘扬苏州优秀文化的宗旨和“当代意识、文化风貌、地方特色”的办刊方针，努力耕耘。此外拟自2006年起，以陆先生作品题目作为主要栏目的名称。
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