作者：赵萍; 王如文; 虞晓明茄子营养米粉鱼肉蛋白质维生素蔬菜阶段营养营养成分胡萝卜优质菜肴
摘要：<正>茄子的营养茄子能清热、解毒、活血、利尿、消肿,宝宝痰热咳嗽或大便不畅时均可以用茄子食疗。但是它性凉,体弱胃寒的宝宝不宜多吃。如宝宝在食用茄子时有腹泻症状,应立即停止给宝宝喂吃。茄子的选购茄子以果形均匀周整,皮薄,籽少,肉厚,老嫩适度,无裂痕、腐烂、锈皮、斑点为佳品。老茄子,特别是秋后的老茄子有较多的茄碱,不宜给宝宝吃。烹调茄子菜肴时,应选择新采收的皮色深紫光亮有弹性的嫩果。
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