作者：崔燕燕; 张南南; 马倩倩; 陈晴; 沈振华; ...中华绒螯蟹植物蛋白源鱼粉生长氨基酸沉积抗氧化酶
摘要：为了筛选适宜于养殖中华绒螯蟹幼蟹的饲料植物蛋白源，探究不同植物蛋白源饲料对幼蟹生长性能、氨基酸沉积率和抗氧化性能等方面的影响，以50%的鱼粉配制基础饲料（记为FM），分别采用30.5%发酵豆粕、32.5%豆粕、28%棉粕和39%菜粕替代基础饲料中鱼粉总量的50%，配制成4种等氮等能的饲料（分别记为FSBM、SBM、CSM和RSM），投喂初始体重为（0.249±0.003） g的中华绒螯蟹幼蟹8周。结果表明：（1）与FM组相比， FSBM、SBM和CSM组的增重率、特定生长率、饲料系数、蛋白质效率和蛋白质沉积率均没有显著性差异；RSM组的增重率与FM组相比差异不显著（P＆gt;0.05），但显著低于SBM组（P＜0.05），而其饲料系数则显著高于FM、FSBM及SBM组（P＜0.05），蛋白质效率显著低于其他各组（P＜0.05），蛋白质沉积率显著低于SBM和CSM组（P＜0.05）。（2）不同植物蛋白组的总必需氨基酸沉积率和FM组相比差异不显著（P〉0.05），而RSM组总必需氨基酸沉积率显著低于FSBM和CSM组（P＜0.05）。（3）与FM组相比，不同植物蛋白组蟹的血清和肝胰腺中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性和肝胰腺丙二醛（MDA）含量并没有显著的影响，而RSM组血清丙二醛（MDA）含量显著的高于其他各组（P＜0.05）。结果表明，在幼蟹饲料中，豆粕、发酵豆粕和棉粕替代基础配方中鱼粉的50%后并未对幼蟹的生长性能、氨基酸沉积率及抗氧化能力造成负面的影响，发酵豆粕、豆粕和棉粕可以作为替代鱼粉的适宜蛋白源，且添加水平约在30%左右。菜粕替代后降低了饲料的利用和氨基酸沉积效率，这可能是由于菜粕的蛋白质消化率低、含有相应的抗营养因子和添加水平过高所致，建议使用前应适当进行脱毒处理，并与或和其他植物蛋白配伍使用。
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