作者：吴后波; 潘金培海水养殖真鲷弧菌病病原菌外毒素
摘要：对最小弧菌Vm-Pm毒素的分子量、分子结构及氨基酸组分进行了测定,同时还研究了温度、酸碱度及胰酶等因子对该毒素生物学活性的影响.研究结果表明,该毒素为单一的多肽,不具备典型的细菌毒素A、B亚基结构,分子量为30.456kD;毒素蛋白含天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸及半胱氨酸等15种氨基酸,其中天冬氨酸的含量最多,半胱氨酸的含量最少,酸性氨基酸含量为26.6%,碱性氨基酸含量为14.4%,疏水性氨基酸含量为33.4%;毒素活性的最适pH为6-8,对胰酶有抗性;不耐热,100℃下作用1min,其毒性完全消失,而在56℃下,毒素完全失去活性需要40min.
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