作者：缪国忠; 章剑; 徐超学校周边食品安全卫生状况
摘要：目的了解学校周边食品摊点的经营和食品卫生状况,为食品安全监管提供依据。方法使用统一的现场卫生调查表对学校周边的86家食品摊店进行调查,随机采集直接入口食品进行检测。计数资料比较采用χ^2检测,P〈0.05为差异有统计学意义。结果学校周边食品摊点存在经营品种多、管理混乱、卫生状况差以及使用劣质食品原料等问题;卫生许可证持证率27.38%,有效健康证明持证率27.17%,固定饮食店高于流动摊点（P〈0.05）;食品产品索证率2.38%,卫生设施合格率21.43%,从业人员个人卫生合格率35.71%;直接入口食品合格率34.94%,餐具合格率34.15%,固定饮食店与流动摊点比较,差异无统计学意义（P〉0.05）。结论学校周边食品摊店存在一定的安全隐患,应对学校周边食品摊点综合整改,加强监管,确保学生的身体健康。
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