肉益处健康烹调方法脂肪酸动脉硬化胆固醇高血压
摘要:一提起肥肉,人们就觉得可十白,不由自主地与高血压、冠心病、动脉硬化等联系起来。这种看法是不科学的。肥肉对身体是否有益,与烹调方法有一定的关系。用一般方法烹调的肥肉胆固醇较高,饱和脂肪酸也较多,而若将肥肉用文火炖4小时后再吃就不一样了。经较长时间炖煮过的肥肉,饱和脂肪酸减少30%~50%,胆固醇降低50%以上,对人体有益的不饱和酸大量增加。
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《社区》(CN:11-4666/D)是一本有较高学术价值的大型半月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《社区》是社区建设的权威刊物。以人为本,服务居民,引导社区发展,普及社区知识。
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