作者：金毅明; 李平利; 赵雅萍; 张舒; 王凤山健康产业生物学活性应用潜能
摘要：β-葡聚糖是一种可在天然植物和微生物中获取到的具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、降血糖、降血脂等多种生物学活性的多糖,已在医药、功能性食品、食品添加剂、化妆品添加剂、饲料添加剂等健康产业中得到广泛研究和开发.本文综述了近年有关β-葡聚糖活性或功能的研究报道,为β-葡聚糖在健康产业中应用潜能的深入开发提供依据.
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《食品与药品》（CN：37-1438/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与药品》包括新产品及新生物活性物质的研发，药理或功能实验，临床及人群应用研究；生产工艺，分析检验和质量控制以及食品卫生等。设专论、论著、技术交流、综述、论坛、知识介绍、中外信息等栏目。
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