作者：乐怡 潘铭（图）紫薯营养保健食品美味欧美国家保健价值紫色紫甘蓝食物
摘要：优雅、高贵、魅力四射的紫色这两年在时尚界大行其道，仿佛是为了顺应这样的潮流，紫薯也渐渐走上了我们的餐桌。在欧美国家，包括紫葡萄、紫甘蓝、紫薯等在内的紫色食物一直是营养专家们大力推荐的营养保健食品，已在多数家庭的日常食谱中占到了3％以上的份额。作为紫色食物中的“新品”，在诱人的粜肉里，紫薯是否蕴含着更为丰富的营养和保健价值？
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《食品与药品》（CN：37-1438/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与药品》包括新产品及新生物活性物质的研发，药理或功能实验，临床及人群应用研究；生产工艺，分析检验和质量控制以及食品卫生等。设专论、论著、技术交流、综述、论坛、知识介绍、中外信息等栏目。
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