作者：陈意营养价值鱿鱼食用价值中国台湾远洋渔业产业形成北太平洋枪乌贼海产品蛋白质
摘要：鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它是海洋赐于人类的天然无污染水产蛋白质，为大众所喜食。全世界有日本、韩国、波兰、中国台湾、泰国、西班牙、意大利、俄罗斯、加拿大、新西兰和阿根廷等55个国家和地区从事鱿鱼生产，鱿鱼的消费和利用也以上述国家和地区为主。随着我国远洋渔业迅速发展，北太平洋的鱿鱼产业形成规模，鱿鱼产量不断扩大，年产量已达20多万吨，主要消费区多集中在沿海省市。
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