作者：褚双林苦味食物营养学饮食结构保健功能营养价值
摘要：吃"苦"被人们视为最时尚的选择,苦味能促进食欲,因为其味苦而清香可口.我国自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"的经验之谈.酸、甜、苦、辣、咸,五味之中,你最喜欢哪一种?是甜还是辣?是苦还是甜?营养学专家告诉我们,从现代人的饮食结构、生活习惯来说,自讨"苦"吃可以带来很大的甜头.听从专家的建议,这个夏日,让我们一同去吃"苦",因为只有吃得"苦"中"苦",方可尝到甜上甜.
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《食品与药品》（CN：37-1438/R）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与药品》包括新产品及新生物活性物质的研发，药理或功能实验，临床及人群应用研究；生产工艺，分析检验和质量控制以及食品卫生等。设专论、论著、技术交流、综述、论坛、知识介绍、中外信息等栏目。
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