作者：张群食品包装材料适配体金纳米粒子高通量检测危害因子接触材料痕量检测包装制品
摘要：食品包装已经成为食品不可分割的重要组成部分。随着人们对食品安全的日益关注,作为与食品直接接触的包装制品的安全性也备受关注。增塑剂和双酚A是食品包装接触材料中危害因子的典型代表,建立快速、准确和灵敏的检测技术已成为当前研究热点。许宙等(2017)以纳米材料为载体以双酚A适配体及互补链为生物识别单元,建立了基于功能化磁纳米粒子及金纳米粒子的辣根过氧化物酶酶联增敏检测平台,可实现对食品基质中双酚A的快速前处理和痕量检测,该方法将可与双酚A特异性结合的适配体偶联于磁性纳米材料上,再与适配体互补链及辣根过氧化物酶(HRP)修饰的金纳米粒子进行竞争性结合,通过HRP对底物的催化水解反应引起450nm处特征峰的变化来定量检测双酚A。
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