作者：李伟; 龚劲松; 李恒; 张旦旦; 陆震鸣; 许...蛋白酶筛选鉴定醋酸钙不动杆菌酶学性质
摘要：以脱脂奶粉或羊毛粉为唯一碳氮源,从环境样品中筛选蛋白酶产生菌,首次获得一株高产蛋白酶的醋酸钙不动杆菌（Acinetobacter calcoaceticus）E9,初步发酵优化显示,该菌株的最适发酵产酶温度35℃,培养基初始p H 6.0,接种量为质量分数4%,培养时间30 h;发酵培养基：蔗糖10 g/L,牛肉膏15 g/L,K2HPO4·3H2O 7 g/L,KH2PO4 3 g/L,MgCl2·6H2O 1 g/L。酶学性质初步研究表明,不动杆菌E9所产的蛋白酶属于中性蛋白酶,最适作用温度50℃,最适pH 8.0,在p H5.0~8.0及40℃以下时具有良好的稳定性,酶反应动力学参数Km为7.067 mg/m L,Vmax为966.7μg/（m L·min）。
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