作者：张群黄酒生产生物化学过程酒种人工控制高鲁棒性温度控制决策支持系统质量需求超调量主成分
摘要：黄酒是我国特有的传统酒种。黄酒发酵是在霉菌、酵母菌和细菌等多种微生物及其酶类共同参与下进行的边糖化边发酵的复杂的生物化学过程,其发酵过程目前仍主要靠人工控制来实现,造成批次质量的稳定性较差。随着黄酒产能及质量需求的提升,迫切需要具有高鲁棒性的控制技术来实现其过程自动化。
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《食品与生物技术学报》（CN：32-1751/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生物技术学报》旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
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