作者：张东送; 庞广昌; 谷芳; 王彦; 刘萍抗菌活性乳铁素b金黄色葡萄球菌最小抑菌浓度牛血清白蛋白牛乳铁蛋白可溶性淀粉cacl2mgcl2有机酸浓度胃蛋白酶质量浓度大肠杆菌浓度范围活性影响nacl抗菌活力碱性环境抗菌肽葡萄糖麦芽糖硫酸铵kcl盐浓度酶解蔗糖乳糖
摘要：乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性. 研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg/mL;葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、牛血清白蛋白(BSA)、尿素、硫酸铵在0～10 mg/mL,乳糖、可溶性淀粉在0～4 mg/mL的质量浓度范围内,对乳铁素B的抗菌活性影响不大;当NaCl或KCl的浓度为25～100 mmol/L,MgCl2或CaCl2的浓度为1.0～5.0 mmol/L时,乳铁素B的抗菌活性就会大大降低;随着缓冲盐浓度和有机酸浓度(25～100 mmol/L)的增大,乳铁素B的抗菌活性呈下降趋势,且在微碱性环境下乳铁素B表现出较强的抗菌活力.
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