作者：詹仲刚; 张慜; 安建申混合气体处理保鲜作用芦笋氙氩笼形水合物惰性气体生理变化气调包装实验研究贮存时间保鲜效果呼吸高峰水分子失重率纤维素叶绿素冷藏果蔬
摘要：惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理24 h后,有较好的保鲜效果,开伞率、失重率下降,呼吸高峰消失,纤维素增加减缓,VC和叶绿素损失减小.
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