作者：毕金峰; 魏宝东; 李长彪转移葡萄糖苷酶发酵条件优化黑曲霉固态发酵条件最适ph值菌株生长外加碳源质量比产酶量麸皮氮源
摘要：对产α-转移葡萄糖苷酶的黑曲霉U菌株固态发酵条件进行了优化.结果表明:麸皮和水的质量比为1∶1较好,35 ℃培养48 h时产酶量及酶活较高; U菌株生长的最适pH值为6.0; 麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要,可以不外加碳源和氮源.
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《食品与生物技术学报》（CN：32-1751/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生物技术学报》旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
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