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非虫非草亦非花

作者:汪滢冬虫夏草中国科学院名贵药材喷司他丁虫草素植物生理生态重金属超标基因簇

摘要:说起虫草,人们首先想到的就是冬虫夏草。作为一种名贵药材,其节节攀升的高昂价格备受瞩目,曾一度创下每千克100万元的天价。然而,近年来风云突变,冬虫夏草重金属超标的传闻甚嚣尘上,关于冬虫夏草"不保健"的说法也越来越多,一步步将冬虫夏草拉下神坛。2017年,中国科学院上海植物生理生态研究所王成树研究组发现,冬虫夏草不含有合成虫草素和喷司他丁的基因簇。

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食品与生活

《食品与生活》(月刊)创刊于1979年,由上海市国有资产监督管理委员会主管,上海市食品研究所主办,CN刊号为:31-1616/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用,为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解;为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地;为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。

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