年糕

作者：蒋宇利年糕加糖蒸制粳米米粉黄米糯米果料

摘要：春节是中国人最重要的节日,应时美食也最丰富。尽管南北有异,但在吃年糕上却高度一致。年糕就是粘糕,用黏性大的米或米粉为主要原料蒸制而成,可加糖或其他果料。"年"和"粘"谐音,"糕"与"高"也谐音,寓意美好。北方有白糕、黄米糕,可蒸可炸,甜口为主,个别地方用面粉制作的花糕替代;南方以糯米和粳米为主,可以炒菜和煮汤,咸甜皆宜。

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